Ferran Adrià
Reinterpretando, actualizando y corrigiendo a Brillat-Savarin
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Luis y Alexis Racionero publican la Fisiología del gusto del siglo XXI, una réplica al manual consagrado que finalizó el hijo tras la muerte...
El documental «Las huellas de elBulli» recorre el legado de Adrià
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Coincidiendo con el décimo aniversario del cierre del restaurante que lideró varios años la lista de The World’s 50 Best Restaurants desde su humilde...
Ferran Adrià: “Es mentira que los cocineros tengamos conocimiento científico”
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El legendario chef habla de su proyecto editorial más ambicioso, la Bullipedia (RBA), un esfuerzo titánico de 30 volúmenes que debería concluir en 2025....